Resep dan Cara Membuat Soto Madura
Soto daging madura memiliki ciri khas pada potongan daging dan jenis jeroan yang melimpah. Pada resep soto madura ini menggunakan jeroan seperti babat, usus, paru, dan daging sapi yang dipotong lebar sehingga puas makannya. Sebagai pelengkapnya, ada irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Berikuta adalah resep dan cara membuat Soto Madura
Bahan yang diperlukan
- 300 gram daging sapi, potong 3×3 cm
- 3,5 liter air
- 150 gram babat, cuci bersih
- 150 gram usus sapi, rebus
- 150 gram paru sapi, rebus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 6 sdt garam
- 6 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 14 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica
Bahan pelengkap
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 3 sdm bawang goreng
- 3 buah jeruk nipis
Cara membuat soto madura
- Rebus daging dan jeroan dengan air hingga mendidih. Angkat daging dan jeroan kemudian potong kotak, saring air kaldunya. Rebus kembali kaldu, masukkan potongan daging dan jeroan, masak sampai kaldu hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging dan jeroan. Bubuhi garam dan gula. Masak sampai matang.
- Sajikan soto madura bersama pelengkapnya dan nikmati.